阿拉伯胶

一种古老天然胶

阿拉伯胶是什么

阿拉伯胶是什么

阿拉伯胶(Acacia senegal)是目前国际上廉价而又广泛应用的亲水胶体之一,是工业上用途最广的水溶性胶体,广泛用作乳化剂、稳定剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂等。由于应用技术的日趋成熟及应用领域的不断增加,在亚洲,尤其是在中国,市场对阿拉伯胶的需求量也获得大幅度上升,阿拉伯胶已经成为在我国食品工业中应用得最为广泛的胶体之一。

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阿拉伯胶基本参数
中文名阿拉伯胶外文名Acacia senegal、Acacia seyal
别称阿拉伯树胶成分树胶醛糖、半乳糖等
来源Acacia分子量22-30万类型高分子电解质
外观浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末气味无臭,无味
CNS号20.008INS号414
国际化学品统一代号CASNo.9000一O1—5分布区域巴基斯坦、台湾岛、热带非洲、阿拉伯、印度等地,已由人工引种栽培
 

产品中心

阿拉伯胶的安全性评估

中国:中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定阿拉伯胶可在各类食品中按生产需要适量使用(GB2760-2014表A3)。

国际:欧洲药典、美国药典及美国食品化学法典等都对阿拉伯胶的质量有各自的规定。联合国FAOIWHO食品添加剂专业委员会(JECFA)早就有阿拉伯胶约质量标准及测定方法。JECFA的质量指标如下(具体的测定方法可见FAO食品系营养报告黄皮书34号(1986),49号(1990)[3,13]。在用量上,阿拉伯胶的国际认定ADI值(日容许摄入量)为不作限制,因此可以按生产需要添加。

解决方案

工业阿拉伯胶
工业阿拉伯胶
1、印刷工业 印刷版面主要是擦阿拉伯胶液。阿拉伯胶是一种固体晶状物体,当它被泡在水中时,会吸水溶胀,最后成为一种黏状胶体溶液。把液状的胶体擦在印版上待水分蒸发后,胶液便由液体状态恢复到原来的固体状态吸附在版面上。其作用就在于胶液干燥后,覆盖于版面呈硬化胶膜,把印版与空气隔离开来,从而达到防止氧化的目的。阿拉伯胶含有阿拉伯酸(X—COOH),这种酸是很好的清除版面油腻的清...
药用阿拉伯胶
药用阿拉伯胶
在医学上阿拉伯胶还具有降低血液中胆固醇的功能。阿拉伯胶与其它亲水胶体有良好的兼容性,常与其它胶复配使用,与明胶复合后用于某些胶囊生产。 阿拉伯胶主要在口服和局部用药物制剂中用作助悬剂和乳化剂,通常与西黄蓍胶联合使用,以西黄蓍胶1份与阿拉伯胶15份的比例合用最为适宜;还可用作锭剂基质和片剂的黏合剂。因其干燥后常形成一层硬膜,故不宜作外用乳剂的乳化剂。
食用阿拉伯胶
食用阿拉伯胶
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最大的水溶胶,全世界年需要量仍保持在大约4-5万吨。阿拉伯胶在食品工业中的应用可归纳为:天然乳化稳定剂,增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂,上光剂,水溶性膳食纤维等。 1、在糖果制品中的应用:阿拉伯胶能广泛地应用于糖果点心制造工业,主要在于其具有防止糖分结晶的能力,另外它具有增稠、增浓的能力。用于糖果中作抗结晶剂,防止蔗糖晶体析出,...

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粗麦布丁的做法
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