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您当前位置:创联彩88彩票网 » 食品增稠剂 » 微晶纤维素的发展现状及研究进展

  • 微晶纤维素的发展现状及研究进展
  • 来源:爱学术        2019-08-09         2787
【摘要】

微晶纤维素是天然纤维素经稀酸水解至平均聚合度的细小结晶性粉末,粉末颜色为白色或近白色,无臭无味,可作为乳化剂、稳定剂增稠剂、悬浮剂等使用。目前,提取微晶纤维素的主要方法有化学法、机械法,其他提取方法还在研制发展中。

微晶纤维素(MCC)天然纯净,无毒无味,不影响色、味、形,在食品行业中具有独特的优势。微晶纤维素是天然纤维素经稀酸水解至平均聚合度的细小结晶性粉末,粉末颜色为白色或近白色,无臭无味,颗粒大小一般在20 ~ 80μm,为平均聚合度在100~ 150的多糖物。

微晶纤维素不溶于水、稀酸、有机溶剂,可吸水膨胀,在稀碱溶液中部分溶解和润涨,溶于氯化锌溶液氢氧化铜氨溶液、苛性碱与二硫化碳混合液中,暴露空气中可吸收少量水分,而无其他变化。微晶纤维素主要用作乳化剂、泡沫乳化、高温稳定剂、非营养性充填物、增稠剂、悬浮剂、保形剂和控制冰晶形成剂等。作为功能食用纤维,微晶纤维素还可起到诸多保健作用,经常被用于保健品的制作。

微晶纤维素

微晶纤维素的发展现状

微晶纤维素应用于医药、食品以及轻化工行业。自1875年Girard首次将纤维素稀酸水解的固体产物命名为水解纤维素后,100 多年以来,微晶纤维素的研究一直是纤维素高分子领域中的一个热点课题。美国粘胶纤维彩票258于1957年研究出微晶纤维素的生产方法,于1961年获得原始专利并工业化生产。美国FMC彩票2581961年开发生产微晶纤维素,目前已经是全美甚至世界上最大生产彩票258,随着科技的发展,为了更大程度降低成本,有效利用资源和加强环保,人们也在不断采用更好的原料和更好的方法来生产微晶纤维素,并进步探究其可能的用途。

国外研究制备微晶纤维素进展

国外对微晶纤维素的研究较早,1955年开始就已经有相当规模的生产,主要利用稻壳、菜甜浆、甘蔗渣、玉米芯、小麦、大麦、稻草、芦苇杆、花生壳、瓜、竹等制备微品纤维素。各国生产的微品纤维素种类繁多,性质不一,所采用的工艺条件和设备选型也不尽相同。但是,其主要制造原理和基本工艺路线还是一致的,即采用酸水解、洗涤、干燥、粉碎等化工过程制造微晶纤维素。目前工业化生产的方法主要有化学法、机械法,此外还有微生物发酵法即酶解法,正在研制发展过程中。

国内研究制备微晶纤维素进展

我国在微晶纤维索研究方面起步较晚,20世纪70年代开始在微晶纤维素方面生产已初见成效,20世纪80年代国内厂家生产的微晶纤维素,逐步取代国外如西方石油彩票258和日本等彩票258的产品,到20世纪90年代,我国研制的微晶纤维素质量达到国外同类产品的质量标准水平,目前,生产制备微品纤维素的方法,还有提升空间。


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